Níže je složení jídla podle (Bearnaise omáčka - hmotnost 100 g) zdroje energie, kalorií a bílkovin, sacharidů, tuku, cukru a soli. Viz také přesné složení jídla.
| Energie | 407,27 kcal 1704,70 kJ | % energie |
| Tlustý | 42,30 g | 96 % |
| Uhlohydrát | 1,14 g | 1 % |
| Protein | 3,18 g | 3 % |
| Alkohol | 0,86 g | 0 % |
| Cukr | 1,14 g | |
| Nasycený tuk | 8,52 g | |
| Sůl | 272,18 mg |
| Všechny nutriční faktory | Množství |
|---|---|
| alkohol | 0,86 g |
| cholesterol (gc) | 236,80 mg |
| cukrové alkoholy | 0,00 g |
| cukry celkem | 1,14 g |
| draslík | 92,07 mg |
| ekvivalenty aktivity retinolu vitaminu a. | 289,32 ug |
| energie, vypočítané | 1704,70 kJ |
| folát, celkem | 23,39 ug |
| fosfor | 111,30 mg |
| fruktosu | 0,35 g |
| galaktóza | 0,01 g |
| glukóza | 0,41 g |
| hořčíku | 7,71 mg |
| jodid (jód) | 20,61 ug |
| karotenoidy celkem | 612,30 ug |
| laktóza | 0,09 g |
| mastná kyselina 18: 2 cis, cis-6 (kyselina linolová) | 7903,48 mg |
| mastná kyselina 18: 3 n-3 (kyselina alfa-linolenová) | 2832,97 mg |
| mastná kyselina 20: 5 n-3 (epa) | 0,00 mg |
| mastná kyselina 22: 6 n-3 (dha) | 60,33 mg |
| mastné kyseliny celkem | 39,95 g |
| mastné kyseliny, celkem nasycené | 8,52 g |
| mastné kyseliny, celkové mononenasycené cis | 19,88 g |
| mastné kyseliny, celkové n-3 polynenasycené | 2,89 g |
| mastné kyseliny, celkové polynenasycené | 11,00 g |
| mastné kyseliny, celkové trans | 0,21 g |
| mastné kyseliny, celkový n-6 polynenasycený | 8,01 g |
| niacin ekvivalenty, celkem | 0,66 mg |
| niacin, předformované (kyselina nikotinová + nikotinamid) | 0,07 mg |
| organické kyseliny, celkem | 0,58 g |
| polysacharidy, necelulózové, ve vodě rozpustné | 0,10 g |
| protein, celkem | 3,18 g |
| riboflavin | 0,08 mg |
| sacharózu | 0,30 g |
| selen, celkem | 17,06 ug |
| sladový cukr | 0,00 g |
| sodík | 106,82 mg |
| sterolů celkem | 179,28 mg |
| sůl | 272,18 mg |
| thiamin (vitamin b1) | 0,05 mg |
| tryptofan | 44,60 mg |
| tuk, celkem | 42,30 g |
| uhlohydrát, k dispozici | 1,14 g |
| vitamin e alfa-caroferol | 7,59 mg |
| vitaminů pyridoxin (hydrochlorid) | 0,10 mg |
| vitamín b-12 (kobalamin) | 1,08 ug |
| vitamín c (kyselina askorbová) | 3,42 mg |
| vitamín d | 2,93 ug |
| vitamín k, celkem | 42,79 ug |
| vlákno, celkem | 0,44 g |
| vlákno, nerozpustné ve vodě | 0,16 g |
| vápník | 40,52 mg |
| zinek | 1,06 mg |
| škrob, celkem | 0,01 g |
| železo, celkem | 1,19 mg |